Et si cette année, vous prolongiez la Chandeleur toute une semaine, du 2 au 8 février 2026, avec un menu gourmand et vraiment simple à suivre ? Des crêpes salées, des versions sucrées, des plats réconfortants autour… chaque jour devient une petite fête. Prenez un carnet, faites la liste de courses, et laissez-vous guider jour après jour.
Lundi 2 février : lancer la semaine sous le signe de la crêpe
Pour commencer, un lundi tout doux, mais avec du caractère. L’idée est de rester simple, rapide et très réconfortant.
Entrée : poireaux grillés, vinaigrette d’agrumes
- 4 poireaux
- 2 oranges
- 1 citron
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel liquide
- Sel, poivre
Coupez les poireaux en tronçons, rincez-les, puis faites-les griller à la poêle ou au four avec un filet d’huile. Mélangez le jus des agrumes avec l’huile, le miel, le sel et le poivre, versez sur les poireaux encore tièdes. Le contraste chaud-froid fonctionne très bien.
Plat : crêpes soufflées jambon-fromage
- 8 crêpes nature prêtes ou maison
- 4 tranches de jambon
- 150 g de gruyère râpé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 cl de lait
- 2 œufs
- Sel, muscade
Préparez une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Hors du feu, ajoutez les jaunes, le fromage, le jambon en lamelles, la muscade. Incorporez les blancs montés en neige. Garnissez les crêpes, roulez-les, disposez dans un plat, et passez au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
Dessert : crêpes tourbillon vanille-chocolat
Préparez une pâte à crêpes en deux bols : dans l’un, ajoutez 1 c. à soupe de cacao non sucré, dans l’autre 1 c. à soupe de sucre vanillé. Versez des spirales des deux pâtes dans la poêle chaude et huilée. Vous obtenez des crêpes marbrées, à servir avec un peu de crème ou de pâte à tartiner.
Mardi 3 février : Chandeleur chic et créative
Ce mardi, les crêpes prennent de la hauteur et se transforment en gâteau salé, presque digne d’un restaurant.
Entrée : tarte fine pommes, céleri et morbier
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes
- 200 g de céleri-rave
- 150 g de morbier
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- Poivre
Étalez la pâte, piquez-la. Étalez la crème, puis disposez de fines lamelles de pomme et de céleri précuit à la vapeur. Ajoutez des tranches de morbier. Poivrez et enfournez 20 minutes à 190 °C.
Plat : gâteau de crêpes au saumon et fromage frais
- 10 crêpes nature
- 300 g de saumon fumé
- 300 g de fromage frais type cream cheese
- 1 citron
- Quelques brins d’aneth
- Poivre
Mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’aneth ciselée et le poivre. Montez le gâteau en alternant crêpe, fromage frais et lamelles de saumon. Placez au frais au moins 1 heure avant de couper en parts comme un gâteau.
Dessert : crêpes au fromage blanc et miel
- 8 crêpes
- 300 g de fromage blanc
- 4 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de sucre vanillé
Mélangez le fromage blanc avec le miel et la vanille. Garnissez les crêpes, roulez-les ou pliez-les en triangles. Servez avec un filet de miel par-dessus.
Mercredi 4 février : voyage et douceur au cœur de la semaine
Mercredi, journée idéale pour un repas complet et un peu ludique, surtout si des enfants sont à table.
Plat complet : salade d’hiver aux crozets et chèvre
- 250 g de crozets
- 150 g de chèvre frais
- 1 poire
- 50 g de noix
- 2 poignées de roquette
- 3 c. à soupe d’huile de noix
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Faites cuire les crozets, laissez tiédir. Ajoutez la roquette, la poire en dés, le chèvre émietté et les noix. Assaisonnez avec l’huile et le vinaigre. C’est nourrissant sans être lourd.
Crêpes vietnamiennes au lait de coco
- 200 g de farine de riz
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl d’eau
- 1 pincée de sel
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte fluide. Faites cuire de fines crêpes dans une poêle huilée. Servez-les garnies de légumes sautés ou de crevettes, selon vos envies.
Dessert : crêpes aux fruits rouges et ricotta
- 8 crêpes
- 250 g de ricotta
- 300 g de fruits rouges surgelés ou frais
- 3 c. à soupe de sucre
Mélangez la ricotta avec 2 c. à soupe de sucre. Faites compoter rapidement les fruits avec 1 c. à soupe de sucre à la casserole. Garnissez chaque crêpe de ricotta et d’une cuillerée de fruits rouges, puis roulez.
Jeudi 5 février : entre terre, mer et crêpes aux pommes
Jeudi, on joue sur les contrastes : un œuf délicat, des moules parfumées, un dessert très classique.
Entrée : œuf poché, brocoli et chou au lard
- 4 œufs
- 1 petit brocoli
- 200 g de chou vert
- 100 g de lardons fumés
- 1 c. à soupe de vinaigre pour le pochage
Faites cuire le brocoli en fleurettes et le chou émincé. Faites revenir les lardons. Pochez les œufs dans une eau frémissante vinaigrée, 3 minutes. Servez les légumes, parsemez de lardons et déposez un œuf poché sur chaque assiette.
Plat : moules au lait de coco et curry
- 2 kg de moules
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de pâte de curry ou 2 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à soupe d’huile
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile, ajoutez le curry. Versez les moules nettoyées, puis le lait de coco. Couvrez et laissez ouvrir les moules. Servez aussitôt avec du riz ou du pain.
Dessert : crêpes aux pommes et caramel
- 8 crêpes
- 4 pommes
- 60 g de sucre
- 30 g de beurre
Faites revenir les pommes en lamelles dans le beurre. Quand elles sont fondantes, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser. Garnissez les crêpes et servez encore tiède.
Vendredi 6 février : soirée réconfort avant le week-end
Le vendredi, on a besoin de chaleur et de douceur. Ce menu s’y prête parfaitement.
Entrée : quiche aux poireaux, miel et curry
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à soupe de miel
Faites revenir les poireaux émincés. Étalez la pâte dans un moule, disposez les poireaux. Fouettez œufs, crème, curry et miel, versez sur la garniture. Cuisez 30 minutes à 180 °C.
Plat : gratin savoyard généreux
- 1,2 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons
- 250 g de reblochon
- 1 oignon
Faites revenir l’oignon et les lardons. Coupez les pommes de terre en rondelles. Dans un plat, alternez pommes de terre, lardons, oignon. Terminez avec le reblochon en deux. Enfournez 30 à 40 minutes à 190 °C.
Dessert : velouté café-châtaigne
- 400 g de châtaignes cuites
- 40 cl de lait
- 10 cl de café fort
- 40 g de sucre
Faites chauffer le lait avec les châtaignes et le sucre, mixez finement. Ajoutez le café. Servez tiède dans des petits bols.
Samedi 7 février : ambiance conviviale et Chandeleur prolongée
Le samedi, on prend le temps. On partage, on discute et l’on savoure.
Entrée : raclette panée au sésame
- 200 g de fromage à raclette
- 1 œuf
- 4 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Coupez le fromage en bâtonnets. Passez-les dans l’œuf battu, puis dans le mélange chapelure-sésame. Faites dorer à la poêle, servez aussitôt avec une petite salade.
Plat : poulet à l’estragon et vin blanc
- 4 cuisses de poulet
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de crème
- 2 échalotes
- 1 bouquet d’estragon
Faites revenir le poulet pour le dorer. Ajoutez les échalotes émincées, le vin blanc. Laissez mijoter 30 minutes. Terminez par la crème et l’estragon ciselé, laissez épaissir quelques minutes.
Dessert : cake au citron facile
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de beurre fondu
- 2 citrons (jus et zeste)
Fouettez œufs et sucre. Ajoutez farine, levure, beurre et citron. Versez dans un moule beurré et enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C.
Dimanche 8 février : final en douceur autour de la table
Pour finir cette semaine spéciale Chandeleur, un dimanche tout en douceur, parfait pour un repas en famille.
Entrée : feuilletés de poireaux au brie
- 1 pâte feuilletée
- 2 poireaux
- 150 g de brie
- 1 jaune d’œuf
Faites fondre les poireaux émincés à la poêle. Découpez la pâte en carrés, déposez un peu de poireaux et un morceau de brie, refermez. Dorez au jaune d’œuf et cuisez 20 minutes à 190 °C.
Plat : porc mijoté à la banane
- 800 g d’échine de porc en cubes
- 2 bananes bien fermes
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à café de curry doux
Faites revenir le porc avec l’oignon. Ajoutez le curry, le lait de coco et un peu d’eau si besoin. Laissez mijoter 45 minutes. Ajoutez les bananes en rondelles 10 minutes avant la fin pour qu’elles restent en morceaux.
Dessert : dessert italien pistache façon tiramisu
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 12 biscuits à la cuillère
- 20 cl de lait
- 3 c. à soupe de pâte de pistache
Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone et la pâte de pistache. Incorporez les blancs montés en neige. Trempez rapidement les biscuits dans le lait, disposez-les dans un plat, recouvrez de crème. Laissez au frais au moins 4 heures.
Avec ce menu de la semaine spécial Chandeleur, vous profitez des crêpes tous les jours sans vous lasser. Il suffit de piocher, d’adapter aux goûts de votre famille et, surtout, de garder ce petit esprit de fête dans la cuisine.
