Vous pensez deviner le dessert star chez Picard ? Le flan, les macarons, le cookie géant… et pourtant, non. Depuis 25 ans, un seul dessert écrase tout le rayon. Discret, toujours là, jamais démodé. Ce dessert, c’est le moelleux au chocolat. Et quand on regarde de près, on comprend très vite pourquoi.
Le dessert le plus vendu chez Picard depuis 25 ans
Picard l’affirme sans hésiter : depuis son lancement en 2000, le moelleux au chocolat 2 parts est le dessert individuel le plus vendu de l’enseigne. Année après année. Sans pause. Sans rival sérieux.
Dans un rayon pourtant bien rempli, avec des macarons, des moelleux minute, des flans, des tartes… c’est toujours lui qui arrive en tête. Top 1 en 2000, top 1 en 2024, top 1 encore en 2025. Un quart de siècle au sommet, ce n’est plus un succès, c’est une habitude nationale.
Pourquoi ce moelleux au chocolat plaît autant ?
Vous le savez, un simple gâteau au chocolat, ce n’est jamais vraiment “simple”. Soit il est trop sec, soit trop sucré, soit trop lourd. Le moelleux Picard, lui, coche toutes les cases. Et c’est précisément ce qui fait la différence.
Les clients reviennent pour les mêmes raisons :
- un goût chocolaté intense mais pas écoeurant
- un cœur coulant bien présent, qui ne disparaît pas à la cuisson
- une texture moelleuse, ni compacte ni spongieuse
- un dessert toujours réussi, sans stress ni raté
Ce n’est pas un dessert compliqué. Au contraire. Mais il donne cette impression de gâteau “fait maison”, sans passer l’après-midi en cuisine.
Prêt en 20 minutes : le dessert de la flemme assumée
Son autre force, c’est la rapidité. Le paquet contient 2 moelleux, vendus autour de 3,99 €. Vous les sortez du congélateur, vous préchauffez votre four, et en 20 minutes à 180 °C, c’est prêt.
Pour un soir de semaine, un dimanche pluvieux ou un goûter improvisé, il n’y a presque rien à faire. Juste surveiller le temps de cuisson. Et dans le doute, enlever la plaque une minute plus tôt pour garder le cœur bien coulant.
Le plaisir caché que l’on ne partage pas toujours
Beaucoup de clients avouent l’acheter “pour les enfants”… mais le manger eux-mêmes. Vous voyez la scène ? Vous passez chez Picard, vous glissez discrètement une boîte de moelleux dans le panier, sans rien dire à personne.
De retour à la maison, vous en glissez un au four, vous le savourez en silence, et hop, assiette lavée, fenêtre ouverte. Aucune trace. Les enfants rentrent, réclament un goûter. Vous proposez une tartine. Eux ne se doutent de rien. Vous, vous digérez votre moelleux au chocolat en toute tranquillité.
Des innovations autour d’un même best-seller
Ce succès est tel que Picard a construit tout un univers autour de ce dessert. La marque le dit clairement : le moelleux au chocolat est devenu un terrain de jeu pour les nouveautés.
On trouve maintenant des variations avec :
- un cœur caramel beurre salé
- un cœur praliné
- un cœur chocolat blanc
- et dès mars, une version au cœur matcha
Résultat : même si vous connaissez l’original par cœur, vous pouvez changer de parfum sans perdre vos repères. Même base, même cuisson simple, mais une petite surprise à chaque fois. Pas sûr, en effet, que vos enfants en voient la couleur.
Et les autres desserts stars du rayon ?
Le moelleux 2 parts garde la première place, mais d’autres desserts tirent aussi leur épingle du jeu. Ils disent beaucoup de notre manière de consommer le sucré aujourd’hui.
En 2024, Picard met aussi en avant :
- le moelleux au chocolat minute, vendu autour de 2,60 € l’unité, prêt en 35 secondes au micro-ondes à 900 W
- la boîte de 16 macarons (chocolat, framboise, vanille, pistache), environ 6,50 €, décongélation en 1 heure au réfrigérateur
Le moelleux minute séduit les impatients. 35 secondes, c’est presque plus rapide que d’ouvrir un paquet de biscuits. Les macarons, eux, jouent la carte du chic à petit prix. Beaucoup de clients les comparent à ceux de certains pâtissiers, surtout les parfums chocolat et pistache.
Comment recréer chez vous un moelleux façon Picard
Vous aimez celui de Picard, mais vous avez parfois envie de le faire vous-même ? Voici une version maison, simple, pour 4 moelleux individuels. L’idée n’est pas de le copier à l’identique, mais de retrouver ce même esprit : peu d’ingrédients, beaucoup de plaisir.
Ingrédients pour 4 moelleux au cœur coulant
- 120 g de chocolat noir (entre 52 % et 64 % de cacao, idéalement)
- 80 g de beurre + un peu pour les moules
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 4 carrés de chocolat pour un cœur encore plus coulant
Préparation, étape par étape
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Beurrez légèrement 4 moules individuels (ramequins ou moules à muffins rigides).
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, par tranches de 20 secondes, en mélangeant à chaque fois.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse un peu.
- Ajoutez le chocolat fondu dans ce mélange, puis incorporez la farine et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
- Versez la pâte dans les moules, aux trois quarts. Si vous voulez un cœur très coulant, enfoncez un carré de chocolat au centre de chaque moule.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes. Le bord doit être cuit, le centre encore un peu tremblant.
- Laissez poser 1 minute, puis démoulez délicatement ou servez directement dans les ramequins.
Servez immédiatement, avec un peu de sucre glace, quelques framboises ou une boule de glace vanille. Vous retrouvez ce contraste que tout le monde adore : extérieur cuit, intérieur fondant.
Faut-il encore culpabiliser pour un moelleux au chocolat ?
Ce succès qui dure 25 ans montre une chose : nous avons besoin de petits plaisirs simples. Pas forcément d’un dessert ultra sophistiqué. Plutôt d’un gâteau rassurant, facile, que l’on connaît par cœur, que l’on mange parfois en cachette, parfois en famille.
Que vous craquiez pour le moelleux Picard, pour sa version minute, pour les macarons ou pour votre recette maison, le principe est le même. Un moment pour vous, une pause, une assiette encore tiède entre les mains. Et si au fond, c’était surtout cela, le vrai secret de ce dessert le plus vendu depuis 25 ans ?
